懐石 | 日本料理は京都で伝統と革新を追い続ける祇園にしかわ | コラム

京都市伏見区で味わう日本料理の魅力を探るこのコラムでは、和の伝統が息づく料理の奥深さに迫ります。日本料理と一言で言っても、その世界は非常に多彩です。例えば、寿司、天ぷ...